Categoria: Nutrição

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Bolo de banana sem farinha e sem açúcar

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Você vai amar essa receita super rápida e gostosa de bolo de banana sem farinha e sem açúcar (sem leite para os alérgicos ou intolerantes)! Fiz com minha filha de 3 anos a última vez em que duas bananas mais maduras “sorriam” para nós na fruteira. hehe

Ingredientes:

  • 2 bananas nanicas (bem maduras);
  • 1/2 xícara de uvas passas pretas (se não tiver, não faz mal);
  • 2 ovos pequenos;
  • 1/4 xícara de óleo;
  • 1 xícara de aveia (flocos finos ou grossos);
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó;

Modo de preparo:

Bata tudo no liquidificador (deixe o fermento por último). Unte a forma, polvilhe com farinha de trigo. Leve para assar em forno pré-aquecido a em 200 graus Celsius, por cerca de 35 minutos (depende do forno).

Desenforme e sirva com mel ou canela a gosto!

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Bananen-Streuselkuchen

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Cuca de banana

Ingredientes:

– 125g farinha de trigo

– 1 colher de chá de fermento (de bolo)

– 125g de açúcar

– 1 envelope de açúcar de baunilha (8 g) 

– 125g de manteiga derretida

– 2 ovos

– zestes de limão (a gosto)

Para a farofa (cobertura):

– 150g de farinha de trigo

– 100g de açúcar

– 100g de manteiga derretida

– uma pitada de canela

Modo de preparo:

Unte a forma redonda com fundo removível e pré-aqueça o forno a aproximadamente 180oC. 

Misture a farinha de trigo com o fermento. Acrescente o restante dos ingredientes, misture com um fouet(batedor) ou na batedeira, em velocidade baixa, por 2 minutos ou até que esteja homogêneo.

Coloque na forma untada, alisando. Acrescente as bananas cortas pela metade. 

Para a farofa, misture todos os ingredientes, menos a manteiga. Após misturá-los, acrescente a manteiga derretida e misture. Eu gosto de misturar com as mãos. Depois, vá “esfarelando” por cima das bananas.

Coloque no forno pré-aquecido a 180oC.

Deixe no forno até dourar. O tempo depende do forno. 

Retire do forno e desenforme. 

Guten Appetit

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Receita Bolo de Cenoura (sem leite)

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Depois que cortei o bolo, essas mãozinhas logo atacaram.

Delicioso!

Receita:
Ingredientes:

  • 2 cenouras médias
  • 4 ovos
  • 2 xícaras de açúcar
  • 1 xícara de óleo
  • 1 ½ xícara de trigo
  • 1 ½ colher de pó royal
  • 1 pitada de sal

Modo de fazer:

Bata a cenoura, os ovos e o óleo no liquidificador. Separe numa vasilha, o trigo, o açúcar, o fermento em pó e o sal. Junte tudo e coloque numa forma untada.

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Cinnamon rolls – “rolinhos de canela”

9859e60c f13b 4ffe 9a20 7bc74010e047 - Cinnamon rolls - “rolinhos de canela”

Para alegrar o dia do marido, fizemos rolinhos de canela – CINNAMON ROLLS, parte da cultura americana! Nos EUA dá pra comprar esses rolinhos enlatados.

A pedidos, a receita (substitui os ingredientes que meu filho alérgico não pode):

Massa:

– 200ml de leite morno (usei água morna)

-2 colheres de chá fermento seco para pão

-2 colheres de sopa de açúcar

-1 colher chá de sal

-2 colheres de sopa de manteiga derretida (usei óleo de girassol)

-1 ovo

Para o recheio:

-2/3 xícara de açúcar mascavo (150g)

-1/4 xícara de manteiga (56g)

-1 col sopa de canela em pó (15g)

-1 col chá de baunilha (5ml)

(Para o recheio do meu filho, não usei a manteiga)

Modo de preparo:
Coloque o leite/água morno junto com fermento e o açúcar, deixe descansar por uns 5 min e depois junto os outros ingredientes. No final coloque a farinha (mais ou menos 500g), sove a massa na mão mesmo ou na planetária.Abra a massa em uma superfície limpa e polvilhada de farinha, em forma retangular. Espalhe o recheio. Enrole como um rocambole. Coloque no forno. Deixe até dourar um pouco (o meu eu poderia ter tirado um pouco antes do forno). Enquanto esfria, misture um pouco de glaçúcar com água e espalhe por cima.
Essa foi a receita que segui. Achei que a massa poderia ficar um pouco mais leve, usaria menos farinha.

Delícia!

Aproveite esse tempo de ficar mais quietinha em casa para cozinhar!❤️

Se fizer essa receita, volte para me contar como ficou, ok?!

Até a próxima,

Carmen

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Esfiha sem leite e sem ovo

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Receita fácil e gostosa de esfiha sem leite e sem ovo. Também uso a mesma receita para enroladinhos e outros salgados.

Ingredientes:

– 1 e 1/2 xícaras de água morna

– 1/2 xícara de óleo

– 2 colheres de sopa de açúcar

– 1/2 colher de sopa de sal

– 1 colher de sopa de fermento biológico seco

– 1/2 kilo de farinha de trigo

Recheio de sua preferência.

1.Misture o óleo, o açúcar, o sal e o fermento. Junte a água morna e em seguida a farinha de trigo aos poucos. Vá misturando com as pontas dos dedos até a massa incorporar e ficar lisa. Não é preciso sovar. Se necessário, acrescente mais farinha de trigo.

2. Separe pequenas porções da massa, abra com a mão formando um quadrado (no caso de esfihas). Coloque o recheio, dobre dois lados do quadrado e junte a parte que sobrou formando um triângulo.

3. Leve para assar em forno pré-aquecido a 180 graus até dourar levemente.

Com essa massa é possível fazer vários tipos de salgados. Hoje testei fazer um rocambole salgado. Huuummm. A cara está boa!

Depois me contem como ficou o salgado de vocês!

Até a próxima,

Carmen

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Chocolate Chip Cookies

cookies - Chocolate Chip Cookies

Mãezinhas,

essa é uma das minhas receitas preferidas para aquecer o coração! Aprendi a fazer esses cookies quando morei em Sorocaba, com amigas americanas. E depois Deus me presenteou com uma sogra americana, que me relembrou dessa delícia!

Recebo crianças para estudo bíblico em minha casa. Com cada uma delas fiz essas deliciosas bolachinhas para presentearem suas mães no Dia das Mães. Algumas mães tem me pedido a receita e por isso decidi postá-la!

O único cuidado que você precisa ter é de tirar as bolachas do forno, mesmo elas parecendo não estarem prontas!

Vamos lá:

  • Ingredientes:
    • 1 xícara de margarina;
    • 3/4 xícaras de açúcar;
    • 3/4 xícaras de açúcar mascavo;
    • 1 ovo;
    • 2 1/4 xícaras de farinha de trigo;
    • 1 colher de chá de bicarbonato;
    • 1/2 colher de chá de sal;
    • 1 barra de chocolate meio amargo cortado em pedaços;
  • Modo de preparo:

Misture a margarina, os açúcares e o ovo. Adicione a farinha de trigo, o bicarbonato e o sal. Mexa bem e adicione os pedaços de chocolate (se quiser, pode colocar 1 xícara de nozes quebradas em pedaços).

Coloque numa fôrma (sem ser untada) em colheradas. Você não precisa fazer bolinhas, pois a bolacha “derrete” no forno. Asse em torno de 8 minutos e tire do forno. Deixe descansar por 1 minuto. Depois tire da fôrma e deixe esfriar.

As bolachas da foto acima, foram feitas em forno elétrico, e assaram em menos de 8 minutos. Por isso, fique atenta! O tempo pode variar! (Visitando minha irmã esses dias, foi a primeira vez que assei essas bolachas em forno elétrico, e posso afirmar que foram as melhores que já fiz!!!)

Chame as crianças e ‘bora colocar a mão na massa!

Voltem pra contar se deu certo (ou o que deu errado).

Fiquem firmes no Senhor!

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Deus é mais poderoso que a alergia do meu filho!

img 3240 1 - Deus é mais poderoso que a alergia do meu filho!

O livro que citei no vídeo “tutorial Ser Mãe”, tem uma frase que me chamou a atenção: “Não há nenhuma coisa, situação ou circunstância que seja mais poderosa do que Ele é.” Gloria Furman fala sobre a necessidade de demonstrarmos graça para com nossos filhos e de vermos a maternidade como algo para a glória de Deus.

Mas essa frase me cativou porque lembrei do meu filho alérgico. Se você conhece alergia alimentar um pouco, sabe que pode dar muito trabalho. Raras são as vezes em que abro a fralda e vejo cocô “bonito”. Isso me desanima e fico triste. Uma amiga me abriu os olhos e disse: “É exatamente isso que o diabo quer, te ver desanimada e vencida. Ao invés disso, louve a Deus cada vez que trocar a fralda.”

E foi isso que comecei a fazer!

Na verdade, creio que Deus quer usar a alergia de meu filho para ME transformar, para trabalhar algo em MINHA vida!

Quando li a frase “Não há nenhuma coisa, situação ou circunstância que seja mais poderosa do que Ele é.”, me deu novo ânimo. Deus conhece as diarréias constantes, os dias em que meu filho só quer colo, as horas que passo cozinhando sem leite e sem ovo…etc.

Deus conhece as dificuldades que cada uma de nós tem. Não desanime!

ELE É PODEROSO!

Quero terminar com esse trecho do livro:

“Em nossos momentos de frustração, orgulho e apatia, é bom lembrarmos que a Jesus foi dada toda a autoridade sobre tudo (Sl.8:6, Mt 28:18, Ef 1:22). Tudo foi criado por meio dele e para ele (Cl. 1:16).”

Fiquem firmes no Senhor,

Carmen

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Massa de pizza sem leite, sem ovo

img 7583 - Massa de pizza sem leite, sem ovo

Oi meninas,

esses dias fiz uma receita de massa de pizza sem leite, sem ovo. Já usei outras receitas que também não usam leite, mas essa fica bem gostosa. Fica mais a minha cara! 😉 Já sabe o que pode preparar com seus filhos hoje a noite!

Claro que meus ajudantes colocaram a mão na massa também! Essa foto aí de cima é obra do meu filho de 2 anos.

Vamos para a receita (que encontrei aqui):

1 sachê de fermento biológico seco instantâneo
4 colheres de chá de açúcar
1 colher de chá de sal (coloquei 2 colheres)
500 gramas de farinha de trigo
1 copo e meio (aprox. 300 ml) de água morna
1 colher de sopa de azeite

1. Misture numa vasilha grande o fermento, o açúcar e o sal. Acrescente a farinha de trigo e misture.
2. Acrescente a água morna de uma vez só e misture. Coloque o azeite e amasse bem a massa dentro da vasilha mesmo, até que esteja macia e sem grudar nas mãos. Se for preciso acrescente mais um pouco de farinha.
3. Deixe descansar dentro de um local quente coberto com um pano de prato até dobrar de tamanho – aprox. 45 minutos.
4. Separe e abra a massa conforme desejar (eu abri usando um rolo para facilitar).
5. Pré-asse em forno BEM quente (acima de 200 graus) antes de rechear. Depois de pré-assadas, recheie conforme seu gosto e leve de volta ao forno BEM quente até dourar (eu coloquei na grelha debaixo, que fica mais próxima a chama). Se não for usar todos os discos de massa, é só congelá-los depois de pré-assado.

(Como nem todos precisam da restrição alimentar aqui em casa, um lado tinha queijo. No outro lado usei carne moída que sobrou do almoço, milho, tomate, manjericão e orégano – o filho comeu e repetiu.. =) )

img 7503 - Massa de pizza sem leite, sem ovo

Abraços,

Carmen

Obs: não esqueça de participar do sorteio! Vai até amanhã o prazo para participar, e domingo farei o sorteio!

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Receita de Waffles sem leite, sem ovo (ou panqueca americana)

timotheo 2 - Receita de Waffles sem leite, sem ovo (ou panqueca americana)

Oi meninas,

conforme prometido, aqui vai a receita de Waffles sem leite, sem ovo (adicionando 1/4 de copo de água, a RECEITA FUNCIONA COMO MASSA PARA PANQUECAS AMERICANAS):

Ingredientes:

– 1 copo de farinha de trigo

– 1/4 de copo de farinha de trigo integral

– 2 col chá de fermento em pó

– 2 col sopa de açúcar

– 2 col sopa de óleo

– 1 e 1/4 copo de água fria (temperatura ambiente)

– pitada de sal

– Dica: acrescente 1 colher de chá de essência de baunilha, para ficar mais saboroso.

Modo de preparo:

Mistura todos os ingredientes secos em uma vasilha de tamanho médio. Faça um buraco no meio da mistura, então acrescente a água e o óleo. Misture até ficar homogêneo.

Cozinhe em seu aparelho de waffles até atingir a cor desejada.

Usamos essência de maple syrup para regar os waffles. Como nem sempre é fácil de se encontrar, você pode colocar geléia, calda de morangos (huummm…fica bom!), chantilly (para os não alérgicos)…ou o que sua criatividade permitir! Passe aqui depois para contar como ficou!

Obs: já fizemos as panquecas com essa receita, fica muito bom também!

Receita do site em inglês aqui.

Até a próxima,

Carmen

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Bolachinhas com gostinho de Natal!

rebeka - Bolachinhas com gostinho de Natal!

Olá amigas,

quem aí já está em clima natalino?!

Para entrar no “gosto natalino”, compartilho a receita que estou usando pelo terceiro ano consecutivo!

Lembram do que fiz na Páscoa deste ano? Veja aqui!

Agora faremos o mesmo, mas distribuindo essa bolachinhas:

Ingredientes:

– 200g de manteiga em temperatura ambiente

– 1 xícara (chá) de açúcar

– 1 caixinha de creme de leite

– 1 xícara e meia (chá) de maisena

– 3 xícaras (chá) de farinha de trigo

– 1 clara

– confeitos coloridos para decorar

Modo de preparar:

Em uma batedeira, bata a manteiga com o açúcar até formar um creme esbranquiçado. Acrescente o creme de leite e desligue a batedeira. Adicione a maisena e a farinha de trigo misturando bem. Abra a massa em uma superfície polvilhada com farinha de trigo e, com o auxílio de um cortador de biscoitos, corte a massa e coloque em uma assadeira forrada com papel-manteiga. Pincele a clara e coloque os confeitos. Asse em forno médio (180 C), preaquecido, por cerca de 25 minutos ou até as bordas dos biscoitos começarem a dourar. Deixe esfriar e sirva.

Obs1: quando levo as bolachas com os confeitos ao forno, os confeitos saem com aspecto derretido. Por isso, prefiro só pincelar a clara e depois faço alguma outra cobertura e daí sim coloco os confeitos. Mas você pode testar levar ao forno, talvez seja a qualidade que interfira.

Obs2: Quem come tudo e não reparte nada….por isso, não coma tudo sozinha! =)

Abraços,

Carmen